Dicas, Turismo

Acarajé – Delícia baiana

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Acarajé

Se você ainda não foi à Bahia, então vá.

Além de experimentar essa delícia, também conhecerá o que é que a baiana tem.

A Bahia tem Salvador como capital e é um dos estados brasileiros com mais belezas naturais do país. Além da deliciosa culinária e de paisagens paradisíacas tem um povo alegre e cheio de axé, com um sotaque curioso e seu próprio dicionário: o Baianês.

Como baiana da gema, uma das coisas que mais sinto saudade é da culinária deliciosa, em especial, dessa iguaria que faz a gente comer rezando: o acarajé.

O acarajé, originariamente é uma especialidade gastronômica da culinária africana. No continente africano é conhecido como akara.

O acarajé foi incorporado à culinária baiana, desde o descobrimento e hoje é um dos principais produtos vendidos no “tabuleiro da baiana” (nome dado ao recipiente usado pela baiana do acarajé para expor seus produtos).

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Esse é o tabuleiro do melhor acarajé da Bahia. Acarajé da Cira. Salvador, Bahia

A Baiana de acarajé é como são chamadas as mulheres que se dedicam ao ofício de vender acarajé e outras iguarias. Mulheres em sua maioria negras e com forte identidade nas religiões de matriz africana, conseguiram a regularização da profissão junto aos poderes públicos.

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Endereços da Cira em Salvador.

Uma das principais figuras típicas do Brasil, chega a ter uma caracterização recorrente nos desfiles das escolas de samba do país.

Em 2012, as baianas foram reconhecidas como Patrimônio Imaterial da Bahia e tiveram seu ofício incluso no livro de Registro Especial dos Saberes e Modos de Fazer, do IPAC (Instituto do Patrimônio Artístico e Cultural).

Essa delícia é feita de massa de feijão-fradinho, cebola e sal. Depois da massa muito bem batida ele é frito no puro azeite de dendê, cortado ao meio e recheado com vatapá, caruru, camarão seco refogado, vinagrete e pimenta.

Pra acompanhar essa delícia, nada melhor que outra delícia bem característica da terrinha, uma água de côco bem gelada.

Então, gostou? Ficou com água na boca?

Se você ainda não foi à Bahia, então vá 😉!

Texto: Lila Amaral.

 

3 comentários em “Acarajé – Delícia baiana”

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